Fleischesser vs. Vegetarier: Wer lebt (un)gesünder?
- Veröffentlicht: 14.11.2020
- 14:00 Uhr
- Alena Brandt
Fleischesser sind stark. Vegetarier haben Mangelerscheinungen. Was ist dran an solchen Stereotypen? Wir zeigen die Vor- und Nachteile einer Ernährung mit und ohne Fleisch - etwa bei der Eisenaufnahme.
Auf deutschen Tellern landet viel Fleisch
🥩 Deutsche essen im Durchschnitt 60 Kilo Fleisch und Wurst im Jahr – das ist deutlich mehr als Experten empfehlen.
🥩 Mehr als 300 bis 600 Gramm pro Woche sollten nicht auf dem Teller landen, rät die Deutsche Gesellschaft für Ernährung. Das wären dann 17 bis 34 Kilo Fleisch im Jahr.
🥩 Fleisch liefert dem Körper gut verwertbares Eisen. Worauf Vegetarier bei der Eisenzufuhr achten müssen, erklärt Sportarzt Dr. Matthias Marquardt im Interview auf dieser Seite.
🥕 Du möchtest auf vegetarische Kost umstellen? Wenn du gesund bist, ist das problemlos möglich - ohne dass du sofort Nahrungsergänzungsmittel schlucken musst.
Vorteile einer vegetarischen Ernährung
Fleischesser vs. Vegetarier: Wer lebt (un)gesünder?
So gesund leben Vegetarier.
So gesund leben Vegetarier.
So gesund leben Vegetarier.
So gesund leben Vegetarier.
So gesund leben Vegetarier.
Fleisch ist dein Gemüse? Das meint dein Körper dazu
Fleisch ist gesund, weil...
- es hochwertiges Eiweiß liefert.
- magere Stücke wenig Fett enthalten.
- es den Körper gut mit Mineralstoffen und Spuren-Elementen versorgt.
- es wichtige Vitamine, Eisen und Zink liefert.
- es oft gut verträglich und verdaulich ist (gilt nicht für fettiges Fleisch).
Fleisch ist ungesund, weil ...
- es mit Antibiotika belastet sein kann, vor allem Schweinefleisch.
- fettes Fleisch viel Cholesterin enthält. Ein hoher Cholesterinspiegel kann das Herz belasten.
- es Säuren enthält, die bei Gicht-Patienten Krankheitsschübe auslösen können.
- rotes Fleisch die Entstehung von Krebs begünstigen kann.
Fehlt Vegetariern Eisen? Sportarzt Dr. Matthias Marquardt klärt auf
💬 Tatsächlich haben Vegetarier eher eine Tendenz zum Eisenmangel. Aber: Natürlich können auch Fleischesser Eisenmangel haben. Und es gibt auch viele Vegetarier ohne Probleme.
💬 Ein Beispiel: Haferflocken enthalten ungefähr doppelt so viel Eisen wie ein Filetsteak. Tatsächlich nehmen Vegetarier oft mehr Eisen auf als Fleischesser. Aber der Körper verwertet es schlechter.
💬 Das zweiwertige Eisen im Fleisch nimmt der Magen-Darm-Trakt des Menschen zu 20 Prozent auf. Das dreiwertige Eisen von Pflanzen hingegen nur zu 5 Prozent.
💬 Einen Eisenmangel kann ein Arzt per Bluttest feststellen. Der Ferritin-Wert ist hier entscheidend.
💬 Wer seinen Fleischkonsum reduziert oder auf vegetarische Kost umstellt, muss nicht sofort zum Arzt laufen und den Eisen-Wert prüfen lassen. Es empfiehlt sich aber bei Menschen, die vorher schon Eisenmangel hatten. Frauen sind davon häufiger betroffen als Männer.
👨 Zur Person: Dr. Matthias Marquardt ist Sportarzt, Check-up-Mediziner und Ernährungs-Experte
Symptome bei Eisenmangel
blasses Gesicht mit rissigen Mundwinkeln
Müdigkeit, Vergesslichkeit
Juckreiz
anfällig für Infekte
verminderte Lust auf Sex
unruhige Beine (restless legs)
depressive Stimmung, Angst
Kopfschmerzen
💊 Eisenmangel erkennen und beheben: Infos vom Eisenzentrum Hannover