Fleisch

Der Döner ist das beliebteste Street Food der Deutschen aber auch das gefährlichste für Kleidung und Gesicht. Der neue Ufo-Döner verspricht kleckerfreien Genuss! Und dafür stehen die Menschen stundenlang Schlange. Wie gut ist er wirklich?

Kommt die wahre Mortadella wirklich aus Italien? Und worin besteht der Unterschied zwischen einer deutschen Großproduktion und einer italienischen Familien-Metzgerei, wenn es um die Herstellung geht? "Galileo" hat's herausgefunden!

Eine Brauerei in der Schweiz, die normalerweise Craft Beer herstellt, hat seit kurzem ein neues Produkt im Angebot: Eine Fleischalternative gefertigt aus den Abfällen, die beim Bier brauen entstehen. Aber wie? Und schmeckt das auch?

Vor allem schmecken soll es, was bei uns auf den Tisch kommt: Das ist 99 Prozent der Deutschen wichtig. Das besagt der Ernährungsreport des Landwirtschaftsministeriums. Demnach sinkt der Fleischkonsum hierzulande weiter.

Haben junge Menschen wirklich keine Lust zu arbeiten? Im letzten Teil unserer Serie "Inside Gen Z" gehen wir diesem Vorurteil nach und begleiten unter anderem einen jungen Mann, der sein Studium für eine Fleischer-Lehre aufgab.

Der Döner ist ein echter Klassiker und eines der beliebtesten deutschen Fast-Foods. Das ist auch der Türkei bewusst, die kürzlich einen Schutzantrag an die EU gestellt hat. Viele Döner dürften in Deutschland dann nicht mehr so genannt werden.

Rund, eckig oder eher oval - Kochschinken gibt es in den verschiedensten Formen. Aber warum ist das so? "Galileo" zeigt wie sich die Herstellung von Kochschinken bei kleinen und großen Nahrungsmittelproduzenten unterscheidet.

Die Supermarktkette Edeka ruft eine Geflügel-Fleischwurst der Marke Gut & Günstig zurück. Es besteht die Gefahr, dass sich Bakterien wie Salmonellen in den Produkten vermehrt haben.

Die Grillsaison ist im vollen Gang und um Fleisch, Gemüse und Co. noch besser zubereiten zu können, hat sich "Galileo"-Sternekoch Ben Faust an den Rost gestellt und gecheckt, welche Tricks und Gadgets das Grillerlebnis auf ein neues Level heben.

Profi-Koch Bernd Arold und "Galileo"-Reporter Harro Füllgrabe testen fünf verschiedene Zubereitungsarten zur Herstellung des perfekten Schnitzels. Fake-Schnitzel, Zucchini-Schnitzel oder Wiener Schnitzel - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!

"Galileo" wirft einen Blick hinter die Kulissen der Fleischsalat-Produktion und vergleicht die Herstellung beim Großproduzenten mit der eines traditionellen Familienbetriebs. Wo liegen die Unterschiede und Gemeinsamkeiten?Welches Produkt schmeckt besser?

Die Berichte über Menschen, die von einem Tag auf den anderen plötzlich gegen Fleisch allergisch sind, häufen sich und das so extrem, dass bereits ein einziger Bissen zum Tod führen kann. Woran liegt das und wie kann man sich davor schützen?

Elch mit Toffifee, Hirsch mit Twix oder Rind mit Eierlikör? Diese und weitere verrücktenKombinationen bietet Metzger Stephan Grabow unter dem gerechtfertigten Namen "Freakydellen" an. Wir haben seinen Stand am Hamburger Isemarkt besucht.

Dieser Metzger in der Nähe der japanischen Stadt Kobe verkauft Fleischkroketten aus Kobe Rind. Diese sind so beliebt, dass die Wartezeit momentan 43 Jahre beträgt. Andernorts werden Salat-Torten hergestellt. Wir haben crazy Foodspots in Japan besucht.

Chili con Carne ist eines der beliebtesten Gerichte der Tex-Mex-Küche. Aber wie wird es hergestellt und wo liegen die Unterschiede in der Produktion eines Großherstellers und einer Manufaktur? Und welches Produkt kann geschmacklich überzeugen?

Maydonoz Döner ist schon jetzt die größte Döner-Kette der Welt. Mit ihrem neuen Döner-Konzept wollen sie nun auch den europäischen Markt erobern und eröffnen ihre erste Filiale im deutschen Ludwigsburg. Wie viel Potenzial hat der neue Döner?

Chee Ling bringt in Malaysia ganz besondere Geburtstags- und Feiertagstorten auf den Tisch! Anstelle von Zuckerglasur, bunten Streuseln und Früchten zieren ihre Kreationen Garnelen, hart gekochte Eier und Fleisch. Was steckt hinter dem Trend?

Bakterien-Alarm bei Edeka und Rewe. Die beiden Supermärkte haben wegen des Risikos von Erbrechen, Durchfall und Fieber eine dringende Rückrufaktion gestartet.

In Großbritannien wird laut dem britischen "Guardian" erstmals im Labor gezüchtetes Hühnerfleisch als Tierfutter angeboten. Das Vereinigte Königreich plant demnach, als erstes Land in Europa das Produkt der Firma Meatly im Einzelhandel zu vertreiben.

Tierschützer der "Albert Schweitzer Stiftung" untersuchten 142 Lidl-Hühnerfleisch-Produkte und es gab ein schockierendes Ergebnis.

Haben Wenig-Fleischesser und Vegetarier ein geringeres Risiko, an Krebs zu erkranken? Genau das untersucht eine Studie der University of Oxford mit fast einer halben Million Teilnehmer:innen.

Für Veganer gibt es inzwischen viele fleischlose Gerichte, so auch vegane Bolognese aus Tofu oder Veggie-Würste aus Soja. Warum also nicht auch andersrum? Gemüse aus Fleisch?

Dry Aged Steaks - in der Gastronomie der absolute Renner. Wie kann man durch einfache Hacks das perfekte Steak zaubern? Unser Reporter Harro zeigt es euch.

Grillen gehört zu einem guten deutschen Sommer einfach dazu. Rauchiges Aroma, köstliche Krusten, gemütliches Beisammensein - perfekt! Doch wusstest du, dass Fehler beim Grillen zu schweren Krankheiten führen können?

Die Grillsaison fängt bald wieder an. Jumbo testet internationale Fleischspieße: Schaschlik, Saté & Co. - welcher Spieß macht das Rennen?

Der Hunger auf Fleisch ist gigantisch! Besonders beliebt das Steak- doch wo gibt es das beste Steak?

Rind und Schwein landet bei uns täglich auf dem Teller. Doch der neueste Trend ist, auch Zebra oder Elch in Deutschland zu servieren. Wie das schmeckt? – Wir haben es für euch getestet.

Das grün geführte Agrarministerium plant einen "Tierwohlcent" als Preisaufschlag für Fleisch im Supermarkt. Jetzt gibt es Gegenwind aus der FDP.

Wie gesund sind ein Hähnchenspieß oder ein veganer Burger bezogen auf die Nährwerte? Die Verbraucherorganisation Foodwatch hat 24 beliebte Grillprodukte genauer unter die Lupe genommen und sie mit dem Nutri-Score ausgezeichnet.