So gehen vegane Bratwürste: Wir haben das Rezept für dich!
- Veröffentlicht: 01.07.2022
- 21:00 Uhr
- Galileo
Die Bratwurst gehört in Deutschland zu den beliebtesten Grill-Spezialitäten. Jede:r Deutsche isst im Jahr etwa 2,7 Kilo davon. Auch für Veganer:innen gibt es mittlerweile viele Alternativen. Wie du fleischlose Würstchen selber machen kannst, zeigen wir im Rezept! Im Clip: Geheimnisse über die Lieblingswurst der Deutschen.
Mit diesen veganen Bratwürsten bist du bereit für die Grillsaison!
Zutaten für 7 vegane Würstchen
270 g | weiße Bohnen (abgetropft und abgespült) |
90 g | Haferflocken |
60 g | Walnüsse |
60 g | Zwiebel (gehackt) |
3 EL | Knoblauchzehen (gehackt) |
3 EL | gemahlene Chia-Samen |
60 ml | Wasser |
1 EL | Tomatenmark |
1,5EL | Sojasauce |
2 TL | Zwiebelpulver |
2 TL | Räucherpaprika |
1 TL | italienische Gewürzmischung |
0,75EL | Meersalz |
0,5 TL | gemahlener Kreuzkümmel |
0,5 TL | Fenchelsamen |
1 Prise | Cayennepfeffer |
1 TL | schwarzer Pfeffer |
Zubereitung der Würstchen
Schritt 1 / 7
Vermische die gemahlenen Chia-Samen in einer kleinen Schüssel mit 60 Millilitern Wasser und lasse die Mischung fünf Minuten lang stehen, damit sie eindickt.
Schritt 2 / 7
In der Zwischenzeit die weißen Bohnen aus der Dose sehr gut in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und sie mit einem Küchentuch trockentupfen.
Schritt 3 / 7
Die Haferflocken und die Walnüsse in einem Mixer kurz mixen (Puls-Funktion verwenden, damit noch eine gewisse Textur übrigbleibt und nicht alles zu feinem Mehl wird).
Schritt 4 / 7
Alle weiteren Zutaten in die Küchenmaschine geben und erneut mixen. Die vegane Wurstmasse ist fertig.
Schritt 5 / 7
Mit den Händen sieben Würste formen (circa 80 Gramm der Mischung pro Wurst). Die Mischung sollte nicht klebrig sein, falls sie es doch ist, einfach ein wenig Mehl hinzufügen. Die Würste auf einen großen Teller legen (mit Backpapier ausgelegt). Den Teller mit den Würstchen für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6 / 7
Jede Wurst in etwas Backpapier einwickeln, dann mit Alufolie umwickeln und die Enden wie bei einer Bonbon-Verpackung verdrehen. In einen Dampfgarer oder Topf mit Sieb-Einlage legen und ungefähr 35 Minuten lang dämpfen.
Schritt 7 / 7
Nach dem Garen können die Würste sofort serviert, in einer Pfanne angebraten oder gegrillt werden, um sie noch knuspriger zu machen.