Wirsing-Rouladen: Das leckere Rezept zum Nachkochen
- Veröffentlicht: 04.12.2022
- 17:45 Uhr
- Galileo
Wirsing-Rouladen mit Hackfleisch-Füllung sind die perfekte Alternative zu klassischen Rinderrouladen. Wir haben das perfekte Rezept für dich zum Nachkochen.
Das Wichtigste zum Thema Wirsing-Rouladen
Nicht nur im Eintopf, zu Fleisch oder in Aufläufen schmeckt Wirsing hervorragend, auch als gesunde Chips schmecken die grünen Blätter einzigartig.
Wirsing-Kohl bietet viele zahlreiche Inhalts- und Nährstoffe, die deinem Immunsystem guttun. Dazu zählen vor allem Vitamin C und Folsäure.
Wirsing kann den Blutdruck senken. Dafür verantwortlich ist das enthaltene Kalium.
Wirsing-Rouladen: So gelingt's
Zutaten für Wirsing-Rouladen
6 | Wirsingblätter |
250 g | Hackfleisch |
halbe | Zwiebel |
1 | Eigelb |
Panko | |
250 ml | Geflügelbrühe |
3 EL | Butter |
5 | Kräutersaitlinge |
100 ml | Sahne |
100 g | Saure Sahne |
Rosmarin, Thymian | |
Salz, Pfeffer |
Zubereitung der Wirsing-Rouladen
Schritt 1 / 7
Wirsingblätter abwaschen, antrocknen und kurz blanchieren. Anschließend die Blätter gut abtropfen lassen.
Schritt 2 / 7
Hackfleisch gut mischen. Zwiebeln, Eigelb und Panko dazugeben. Dann kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten.
Schritt 3 / 7
Kohlblätter ausbreiten und Hackfleisch darauflegen. Kohlblätter erst von der Seite einschlagen, dann von oben und unten. Rouladen mit Küchengarn fixieren.
Schritt 4 / 7
Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen und die Rouladen mit Farbe anbraten.
Schritt 5 / 7
Mit Brühe angießen, einen Deckel aufsetzen und alles etwa zehn Minuten schmoren.
Schritt 6 / 7
Pilze putzen, grob schneiden und in einer Pfanne mit einem Esslöffel Butter anschwitzen.
Schritt 7 / 7
Mit Brühe aus der Schmorpfanne ablöschen und die Sahne dazu gießen. Saure Sahne und Gewürze dazu geben und aufkochen lassen. Servieren und genießen!
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